MapleLiving

朝から降っていた雨も上がり、太陽の光が厚い雲の間から射してきたビクトリアの金曜日の午後。

今日は、ジョギングやハイキングなどいろいろなアクティビティーが待ち構えている週末の朝食にぴったりな栄養満点グラノーラシリアルを作ってみました。  混ぜてオーブンで焼くだけのとっても簡単レシピ。

砂糖を使わずにメープルシロップを使い、オメガ３脂肪酸が多く含まれたクルミや葉酸、ビタミンE、鉄分、亜鉛、繊維などを含みコレステロールを下げる効果があると信じられているひまわりの種などをふんだんに使ったシリアルです。

シンプルに牛乳や豆乳をかける食べ方もありますが、特にこのシリアルは、ヨーグルトとフルーツ（冬には冷凍のベリー類を電子レンジで解凍したものなど）を混ぜて食べると最高においしいんですよ！

【作り方】

材料：

• ６カップ・・・オーツ麦
• １カップ・・・小麦粉又は製菓用米粉
• １カップ・・・クルミ　（細かく刻む）
• １カップ・・・ひまわりの種
• 1/2カップ・・・かぼちゃの種（あれば最高!!）
• 小さじ1/2・・・塩
• １カップ・・・メープルシロップ
• 1/4・・・サラダ油　（できればカノーラ油がいいですね。）
• 小さじ２・・・バニラエッセンス
• １カップ・・・レーズン又はお好みのドライフルーツ

オーツ麦、小麦粉、クルミ、ひまわりの種、塩を大きめのボールに混ぜ合わせる。　別のボールにメープルシロップ、サラダ油、バニラエッセンスを混ぜ合わせ、先に混ぜ合わせたオーツ麦類をボールに加えて混ぜ合わせる。

１８０度にオーブンをセットし、２つの大きめのベーキングトレーに均等に混ぜ合わせたものを敷き詰め、１時間焼く。　１５分置きにシリアルを混ぜあわせ、３０分経ったときにもしあればかぼちゃの種を均等に入れる。　シリアルができあがったらオーブンから取り出し、熱いうちに好みでレーズンやドライフルーツを混ぜ合わせ完全に冷めたらできあがり。　　冷蔵庫で２、３ヶ月保管できます。

２月から始まったトライアスロン・トレーニング。

トレーニングの目標は、８月に行われるMy First Triathlonレース。

水泳４００M、自転車２０K、そして５Kロードレースで完走スプリントに挑戦。

一週間、ほぼ毎日、水泳か自転車、またはジョギングのトレーニングが続いています。

水泳が苦手、いや、基本的に泳げない私は、去年の５月に大人用の水泳教室に通いクロールを習い、このトレーニングが始まった２月にはクロールで２５メートル泳げるのがやっとだった私。

ウォームアップに４００Mから６００M泳ぐ他のトレーニング参加者の中、一人でキックボードを使いながら、息継ぎの練習から始めました。

２週目には、皆とのギャップの差が激しいことからやる気をなくし、一時はこのまま止めてしまおうかと思ったほどでしたが、一度やると言った以上、最後まで続けないと子供への示しがつかないと半分以上意地で、つづけてきたこのトレーニング。

息継ぎの練習を維持になってやったせいか、今日は、コーチにキックボードを使わないで泳いでみろと言われ、自信なしげに泳いだところ、１５０Mもクロールで水泳ぐことができたのです。

夏のレースまであと２５０M泳げるようにならないと!!

あるアイロンマン完走者の言葉のように、『自分を信じる』の言葉を信じてがんばれば、何とかなるかもしれない・・・・・